Papa Lohas

LOHASで健康的な子育てを目指すパパブログ。小学生になった息子の学習の取り組みについての話題。

健康

赤シソジュースの効能と作り方

投稿日:2014年7月14日 更新日:

SPONSORED LINK

赤シソジュース

赤しそジュースの季節です。有機無農薬の赤シソが手に入ったので早速ジュースにしてみました。

夏の暑い季節、赤シソジュースを作り置きしていると、子供が学校から帰宅して飲ませるのにちょうどよい飲み物になります。

適度な糖分と疲労回復にもぴったりです。今回は子供と一緒に作ってみることにしました。

赤シソの効能

赤シソは古くから漢方薬として食中毒の解毒に使われていた薬効の高い植物です。赤シソに含まれるアントシアニンには筋肉疲労や疲れ目の回復、血液の浄化などのはたらきもあるようです。

また、活性酸素を抑制するアントシアニンや、ベータカロチン、カルシウム、カリウム、鉄分、ミネラルなど栄養価も他の野菜に比べて非常に高いのが特徴です。

最近ではルテオリンと呼ばれる抗炎症作用のある物質も確認され、アレルギーのあるうちの子供にはぴったりかもしれません。

防腐作用も高いので肉や魚料理を食べるときにも食前に飲むと良さそうですね。

赤シソジュースの作り方

材料

赤シソ・・・300g

水・・・1.5L

砂糖・・・500~600g

クエン酸(レモン)・・・小さじ2(レモン30~60ml)

紫蘇を洗う

紫蘇の葉には埃や土が付いていることがあるのでよく洗います。

たっぷりの水で3回ほど入れ替えながら丁寧に洗い流してやります。

葉っぱ以外の茎などがあれば取り除きます。

 

赤シソを洗う

 

紫蘇を茹でる

 

赤シソの作り方茹でる

 

大きめの鍋に水を沸騰させ赤紫蘇を半分づつ入れていきます。

約2,3分で色が落ちてくるので葉が緑色になってきたら取り出します。

 

赤シソを絞る

 

ザルにすくって別の鍋の上におき、冷めてきたらギュッとエキスを搾り取ります。

搾ったエキスも鍋に入れ、一度全体をアミでこして細かい浮遊物を取り除きます。

 

赤シソを煮出す

砂糖とクエン酸

鍋に砂糖を加えて煮溶かしていきます。

一度火をとめ、粗熱が取れたらクエン酸を入れます。

レモン汁があればそのほうが風味が良いかもしれません。

クエン酸を入れると、パッと鮮やかな赤色に発色するので子供にやらせてみました。ちょっとした化学反応です。

赤シソに含まれるアントシアニンはphによって赤色に変化するようです。中性では紫ですがアルカリ性だと青色になります。

 

 

当初、砂糖を500gでやったのですが、少し甘みが物足りない感じだったので600gにしてみました。飲む時は3,4倍に薄めると良い感じです。

 

長期保存する場合、シソジュースをガラス瓶などの容器に移し替える際に60℃~70℃くらいで入れるとカビの発生を抑えることができるそうです。







-健康

執筆者:

関連記事

悪い汗は加齢臭の原因になります

SPONSORED LINK 加齢臭の原因には 皮脂の酸化や汗による菌の繁殖の他、歯周病、胃腸等があります。その中でもこれからの季節気になるニオイの原因は皮脂と雑菌です。 前回投稿した休眠汗腺が残った …

風邪予防や花粉対策に効果的なマスク方法

風邪予防や花粉対策に効果的なマスク方法

インフルエンザ対策や花粉を防ぐために
マスクを着用する方も多いと思います。
マスクをしていればとりあえずは安心、と思っていたら
なんと、マスクには意外な落とし穴があったのです。
誤った方法で装着していると、
いくら高価な99%ウイルス除去率のマスクを使ってもまったく効果はありません。

低温殺菌牛乳のおさらい

SPONSORED LINK 牛乳の中でも低温殺菌された牛乳をよく見かけるようになりました。 子供の口に入れるものはできるだけ素材にはこだわりたくなります。 牛乳を選ぶときも、低温殺菌とかノンホモの表 …

胃を元気にする食べ物

胃の不調を解消する3つの効果的な栄養素

SPONSORED LINK 胃を健康で元気な状態に保つには3つの栄養素をバランス良く摂取することが大切だといいます。 胃がムカムカする胃もたれ、胃酸過多による胸焼けについて過去記事でも触れてきました …

胃がんの予防になる食べ物

胃がん予防に効果のある名医も認めた2つの食べ物

SPONSORED LINK 胃腸が弱いと辛い食べ物などの刺激物やコーヒーを飲んだりすると胃の痛みが気になることがあります。 何度も痛みを繰り返したり慢性化してくると心配なのが胃がんのリスクです。 日 …